Ossobuco com Polenta

m Polenta

Ingredientes

ü  1 colher(sopa) de óleo ü  2 kg de ossobuco ü  2 cebolas médias picadas ü  4 dentes de alho picados ü  5 tomates médios picados ü  1 copo de vinho tinto seco ü  1 lata de molho de tomate pronto ü  1 colher(sopa) de sálvia picada ou cheiro verde ü  1 folha de louro ü  Pimenta-do-reino e Sal á gosto

Modo de Preparo

Numa panela de pressão, monte os ingredientes em camadas, da seguinte forma: coloque o óleo, o ossobuco, as cebolas, o alho, os tomates, o vinho, o molho de tomate, a sálvia, a folha de louro, a pimenta e o sal a gosto. Feche a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão e a panela começar a chiar. Abaixe o fogo e deixe cozinha por 45 minutos. Passado esse tempo, desligue o fogo, e não abra a panela, deixando a pressão sair naturalmente.

Rendimento: 06 porções
Duração: 45 á 55 minutos

Paulo Gaúcho
www.churrascariadogaucho.com.br

Arroz com Galinha Fácil

Ingredientes

1kg e meio de Frango ou coxa e sobrecoxa       3 Xícaras de Arroz       2 Cebolas       4 Tomates       2 Dentes de Alho       4 Colheres de Azeite de Oliva       Sal e Pimenta a gosto

Modo de Preparo

Tempere o frango com sal, pimenta e o alho a gosto, em uma panela média coloque o azeite e dê uma leve fritada no frango até dourar. Acrescente a cebola e o tomate, se necessário, acrescente levemente gotas d’água. Quando o frango estiver pronto, acrescente o dobro de água quente, deixe ferver e coloque o arroz. Deixe cozinhar cerca de 15 a 20 minutos, e estará pronto o seu Arroz com Galinha Fácil.

Paulo Gaúcho
www.churrascariadogaucho.com.br

Receita: Macarrão á Carbonara

Ingredientes

ü  Bacon picado 300g ü  50g de Queijo Ralado ü  4 ovos ü  Sal a gosto ü  Macarrão Espaguete ü  1 maço de salsinha ü  Manjericão a gosto ü  1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

1)      Fritar bem o bacon ate o bacon ficar crocante e adicione os ovos batidos. 2)      Colocar o macarrão á cozinhar em água e sal. 3)      No refratário aonde será servido o macarrão e juntar o queijo ralado. 4)      Quando o macarrão estiver pronto, escorrer e colocar bem quente sobre a mistura de ovos com bacon e misturar bem. 5)      Colocar o bacon e creme de leite ainda quente sobre o macarrão e servir. Manjericão opcional.

Receita -Tilapia ao Molho

ü  1 kg de Filé de Tilapia

ü  2 Cebolas

ü  3 Tomates sem pele e sem semente

ü  1 Lata de molho pronto

ü  2 Dentes de Alho

ü  2 Colheres de Manteiga

ü  1 Colher de Azeite de Oliva Extra Virgem

             Salsinha, Sal e Pimenta a gosto

Modo de Preparo

Tempere os filés com sal, pimenta e alho, deixe marinar por 30min. Enquanto isso numa frigideira coloque a manteiga e o azeite, refogue a cebola até ficar transparente, adicione tomate e faça um molho, acrescente os filés de peixe, logo em seguida acrescente o molho e deixe no fogo baixo por 15 minutos.

Churrasqueira futurista é inspirada em videogame clássico

A paixão por videogames e churrasco fez com que o designer Sangwong Jung criasse a churrasqueira elétrica Cartridge Grill, que é inspirada no cartucho do clássico Nintendo 8 bits.

O conceito foi criado para facilitar a limpeza da grelha após a preparação das carnes. Isso porque, nas churrasqueiras elétricas convencionais, os restos de alimentos acabam se acumulando, o que dificulta a limpeza.

Funcionamento

A Cartridge Grill funciona a partir da união da grelha com a parte que aquece. Quando conectada à base, a churrasqueira recebe uma energia para que o alimento possa cozinhar. Como são duas peças conectadas, o trabalho da limpeza fica reduzido, já que é preciso limpar apenas uma parte.

A temperatura da grelha é exposta em um painel localizado na base, que funciona como uma tela de LED. A churrasqueira possui uma bateria recarregável, o que permite seu funcionamento sem fio.

Nintendinho

A conexão entre a grelha e a base se assemelha à das fitas ao videogame. O conceito, além de facilitar a manutenção, permite que a área da churrasqueira seja aumentada, bastando encaixar outro conjunto.

Churrasco de frango à moda jamaicana

Uma marinada caseira jamaicana feita com molho de soja, limão, suco de laranja e muitas especiarias. O frango para o churrasco é preparado nesta marinada.

Ingredientes
Serve: 4

    1 cebolinha picada
    4 colheres (sopa) de suco de laranja
    1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
    1 colher (sopa) de pimenta verde picado
    1 colher (sopa) de suco de limão
    1 colher (sopa) de molho de soja
    1 dente de alho, picado ou amassado
    1 colher (chá) de pimenta da Jamaica
    1 / 4 colher (chá) de canela em pó
    1 / 2 colher (chá) de cravo em pó
    1 frango inteiro, cortado em pedaços

Modo de preparo
Prep: 10 min | Cozimento: 20 min | Tempo adicional: 8 horas
1.
Misture a cebolinha, o suco de laranja, o gengibre, a pimenta, o suco de limão, o molho de soja, o alho, a pimenta da Jamaica, a canela e o cravo. Adicione a galinha, e deixe marinar por 8 horas.
2.
Asse o frango na churrasqueira preaquecida em temperatura média.
3.
Ferva a marinada que sobrou por 2 a 3 minutos e jogue-a sobre o frango pronto.

Molho Barbecue para churrasco

A receita é simples, porém deve ter cuidado com o sal. Lembre-se que a própria carne já deverá ter o sal grosso (clique aqui para ver a dica de sal na carne), então na hora de preparar o molho, cuidado na dosagem de sal.

Os ingredientes usados são:
2 colheres de sopa de óleo de canola
1 cebola picada(bem picada, pedaços mínimos)
½ xícara de chá de açúcar mascavo
½ xícara de conhaque
1 colher de chá de molho de pimenta
1 folha de louro
Suco de 1 limão
2 colheres de chá de poupa de tomate
3 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 xícara de chá de ketchup
Sal a gosto

Modo de preparo
Coloque a panela no fogo, com o óleo e a cebola. Deixe a cebola dourar e acrescente o açúcar mascavo, o conhaque, pimenta, a folha de louro, o suco do limão, a poupa de tomate, o molho inglês, o vinagre e o ketchup. Deixe apurar e aos poucos coloque sal. Vá experimentando até que a dosagem do sal fique ao seu gosto.

                      Dica – Fica ótimo servido no churrasco e em carne assada.